Шляпка гриба

Часть плодового тела шляпочного гриба, несущая гименофор. Форма шляпки, её размер, цвет и характер поверхности являются важными определительными признаками грибов.

Строение

Подробнее

Внутренняя часть

Плотная часть шляпки называется мякотью; сверху она защищена тонкой кожицей (кутикула, или пилеипеллис).
Нижняя часть

На нижней поверхности несёт гименофор со спороносным слоем гимением. Тип гименофора также важен для определения как больших групп грибов, так и отдельных видов.

Признаки края шляпки

Подробнее
Значение края шляпки

Край шляпки является продолжением её центральной части и его форма во многих случаях является важным признаком, необходимым для точного определения гриба, а также несёт информацию о строении и развитии плодового тела.
Форма края шляпки

Она с возрастом плодового тела может сильно меняться: если край подвёрнут или подогнут книзу, он разворачивается и становится всё более прямым, у старых грибов заворачивается кверху, при этом увеличивается площадь гименофора.
Обрез края шляпки

Он также может менятся. Если вначале он обычно ровный, то с возрастом может стать волнистым, лопастным, лопастно-рассечённым, что также служит для увеличения площади гименофора.
Определение покрывала

По волокнам, плёнчатым лоскутам, комочкам слизи на краю шляпки определяют наличие и тип частного покрывала.

Признаки кожицы

Подробнее

Цвет

Может варьировать в зависимости от природных условий. Известно множество цветовых вариаций грибов, растущих под разными деревьями.
Возможность отделения от мякоти

У маслят, некоторых строфарий кожица легко отделяется, есть грибы, у которых снять кожицу можно только возле краёв шляпки, в центре же она прочно прирастает.
Характер поверхности

Поверхность может быть гладкой, сухой или слизистой, или покрытой характерной формы трещинами, хлопьями (остатками покрывал), волокнами и чешуйками.
Радиальный штриховой рисунок

Если мякоть у гриба очень тонкая, то через кожицу могут просвечивать пластинки и образуется характерный штриховой рисунок, особенно заметный возле краёв шляпки. У некоторых грибов мякоть почти отсутствует, и поверхность шляпки приобретает складчатую фактуру.

Признаки шляпки по характеру поверхности

Некоторые

Подробнее
Сухая

Поверхность не становится слизистой или липкой в сырую погоду, выглядит матовой.
Слизистая

Поверхность хорошо определяется в сырую погоду, она гладкая и блестящая, липко-пачкающая или слабо слизистая, с которой палец легко соскакивает. Слизистой и липкой может быть вся поверхность или только середина или края.
Желатинозная

Поверхность напоминает слизистую, выглядит студенистой. При внимательном изучении можно обнаружить, что верхний слой кожицы подвижен относительно нижележащих слоёв.
Волокнистая

На такой поверхности заметны радиальные волокна и трещины, через которые видна мякоть шляпки.
Чешуйчатая

Поверхность образована войлочными или щетинистыми чешуйками, распределёнными по шляпке равномерно или локально. Волокна чешуек могут располагаться почти параллельно поверхности шляпки или торчать вертикально, при удалении их кожица повреждается.